Почему выбирают образ жизни вегетарианство

Простое меню

Учитывая то, какие продукты чаще всего выбирают вегетарианцы, кажется, что дневной рацион не требует особого креатива, а приготовление блюд не занимает много времени. Не будем забывать, что каждому из нас иногда хочется разнообразия, например, заказать пиццу на ужин вместо котлет с макаронами. Даже самому неисправимому вегану порой хочется заменить легкий весенний салатик на пасту с соусом терияки. Так, некоторые продукты недостаточно понятны основной массе населения, к тому же редко встречаются на прилавках в России: киноа, тайский рис и другие.

Если есть желание закалить силу воли и избавиться от зависимости от еды, но не хочется заниматься поиском экзотических фруктов и растений с труднопроизносимыми названиями, предлагаем вашему вниманию парочку простейших диет, основанных на молочных продуктах, яйцах и рыбе.

№1

Завтрак. Сразу после пробуждения первое, что должно попасть в желудок, – стакан теплой (не горячей!) воды с медом (или без), добавьте лимон. В идеале это должно стать ежедневным правилом. Таким образом, запускаем работу желудка.

Готовим овсяную кашу (лен, клетчатка). Подсластите ягодами или медом.

До обеда перекусите фруктами: бананами, мандаринами, грушами.

Обед. С детства нас приучили на обед есть «жидкое» – суп или борщ, куриный бульон. Предлагаем самый что ни на есть вегетарианский борщ.

Ингредиенты:

капуста;
репчатый лук;
свёкла;
помидоры;
картофель;
чеснок;
морковь;
сладкий перец;
лавровый лист;
укроп.

Если второе блюдо является обязательной составляющей вашего обеда, можно приготовить рыбные котлеты (если цель диеты – похудеть, сгодятся овощные) с гречневой кашей.

Полдник. Тот же перекус (овощи диа фрукты) либо побаловать себя запеченными яблоками – это безумно полезно (особенно для женского организма).

Ужин. У вегетарианцев вечерний прием пищи – самая легкая еда. Это в корне отличается от того, что предпочитает употреблять среднестатистический житель планеты. Мы спешим домой с работы, голодные и уставшие, и радуемся жареной картошке с мясом. Попробуйте следующий вариант (любителям пасты посвящается).

Ингредиенты: спагетти с помидорами, салат из огурцов, базилика и редиски.

№2

Завтрак. Яйцо, сваренное «всмятку», или омлет. Позвольте себе выпить кофе без сахара.

На обед суп из овощей (гаспачо – вкусно и легко), салат из овощей.

Перекус должен состоять из сухофруктов, орехов, фруктов (бананы, мандарины, груши).

Ужин. Греча с грибами, огурец или свёкла.

Выбирайте предложенные диеты, дополняйте своими вариантами. Вкусных и несложных рецептов великое множество. Необязательно рацион вегетарианца должен состоять из повторяющихся продуктов.

Не стоит обманываться: есть как положительные результаты жизни без мяса, так и отрицательные. Диетологи предупреждают, что фанатично следовать принципам вегетарианства глупо и даже опасно. Начинать диету стоит, только удостоверившись в отсутствии противопоказаний (беременность, послеоперационный период, пожилой возраст, детский возраст)

Положительный пример – это прекрасно, но важно помнить, что все разные: у кого-то организм гораздо сильнее, что позволит в кратчайшие сроки достичь верхнего уровня – веганства, а кому-то нежелательно соблюдать даже обыкновенный пост

Относитесь к себе с большим вниманием и заботой. Наш организм – хрупкое и недолговечное создание

Правила питания вегетарианцев

При следовании такой системе питания нужно не только есть «разрешенную» пищу, но и придерживаться некоторых правил, которые адепты этой системы считают очень важными. Считается, что если человек уверенно говорит о себе: «Я – вегетарианка или вегетарианец», то даже в мелочах он должен вести себя правильно. Большинство адептов этого течения следуют таким правилам:

Есть следует только тогда, когда появляется голод. Если человек сыт, а перед ним появляется аппетитное блюдо, это не повод снова покушать. Вегетарианцы не кушают сразу после того, как завершат тяжелый физический или умственный труд. Сначала они должны дать время организму восстановить равновесие. За стол нужно садиться только в нормальном настроении. Считается, что плохое расположение духа может негативно повлиять на пищеварение. В период простуды есть нужно как нужно меньше

Силы организма должны быть направлены на борьбу с вирусами, а не на переваривание еды

Важно помнить, что нельзя есть слишком быстро. Чтобы она лучше переваривалась, нужно тщательно пережевывать кусочки

Насыщаться человек должен постепенно, чтобы в итоге не заканчивать трапезу в состоянии переедания.

Вегетарианство: за и против, или как не превратить систему питания в кровопролитную войну?

Казалось бы, какая разница, кто и как питается, ведь это достаточно интимный момент и каждый вправе выбирать продукты, что попадут на его стол.

Но поклонники и противники вегетарианства порой вступают в настоящие схватки, которые, к счастью, не выходят за пределы споров в интернете и публичных дискуссий, но от того не становятся менее неприятными.

Со всех сторон летят обвинения:

трупоеды, убийцы, бессердечные, подумайте о тех, у кого вы отнимаете жизни;
травоядные, лицемеры – лучше бы о людях заботились, растения тоже чувствуют боль, вы ненавидите животных, потому что поедаете их корм и т.п.

А ведь для того, чтобы не стать объектом нападок и насмешек, достаточно просто не заострять внимание на конфликтной теме вегетарианства. Пускай вы и руководствуетесь благими намерениями, пытаясь увеличить число вегетарианцев или беспокоясь о здоровье своей подруги-вегетарианки, не нужно с помощью нападок, агрессивно отстаивать свою позицию

Пускай вы и руководствуетесь благими намерениями, пытаясь увеличить число вегетарианцев или беспокоясь о здоровье своей подруги-вегетарианки, не нужно с помощью нападок, агрессивно отстаивать свою позицию.

Чего не стоит говорить вегетарианцам

Чего не стоит говорить мясоедам

— Читать за столом лекции на тему: «Как вы можете есть мясо? Неужели вам не жалко несчастных животных?». — Разбрасываться такими словами, как «убийца», «трупоед». — По 150 раз на дню повторять, что вы вегетарианец

— Приставать с глупыми вопросами: «Неужели тебе не хочется мяса?», «Как ты можешь жить на одной траве?», особенно на публике, где вегетарианец, вынужден отбиваться от таких вопросов в одиночку. — Не смешно шутить, например: «Да ты объедаешь животных. Вот ты ешь капусту, а где-то умирает от голода кролик. Как ты можешь говорить о любви к животинкам?»

— Постоянно заострять внимание на том, что ест вегетарианец, пытаясь уговорить его отведать мяса, что еще хуже – втихаря накормить запрещенным

Также вегетарианцам не стоит считать, что их отказ от мяса делает их сразу же сверхлюдьми, возвышает над другими представителями гомо сапиенс и дает карт-бланш на грубое агрессивное поведение.

Когда защитники природы и приверженцы вегетарианства превращаются в безумную секту и устраивают теракты против людей с целью защитить жизни животных или лес от вырубки, то о каком гуманизме мы говорим? Как можно добавить число поклонников вегетарианства таким образом.

Мясоедам тоже следует понять, что их система питания не единственно правильная и не такая уж полезная, как может показаться.

Если среди ваших знакомых есть фанаты вегетарианства, просто оставьте их в покое – пусть себе едят то, что считают нужным.

Знаете, почему ни одна из сторон никогда не одержит победу в этом споре? Потому что существуют аргументы как за, так и против вегетарианства.

Преимущества вегетарианства, аргументы за:

Снижение риска развития многих заболеваний: пищеварительного тракта, сердечнососудистых, глазных и т.д.
Улучшение самочувствия, приток активности и жизненных сил.
Чистая кожа и никакого целлюлита.
Отсутствие проблем с лишним весом (нечасто доводится встретить толстого вегетарианца).
Шанс прожить дольше.

Недостатки вегетарианства, аргументы против:

Недостаток витаминов, жиров и минералов, особенно, если вы решили отказаться от молочных продуктов и яиц. Ну, нет в овощах и фруктах всего необходимого человеку.
Сложности с вегетарианской диетой в холодном климате.
Дороговизна сбалансированной диеты без мяса, если учесть, сколько зимой стоят многие овощи и фрукты.
Ограничения по здоровью. Например, вы не сможете стать сыроедом фрукторианцем, если имеете проблемы с желудком.
Необходимость ежедневно отстаивать свою позицию в окружении мясоедов, вот почему вегетарианцы ищут поддержки у себе подобных.

К спору подключаются врачи, которые, не оспаривая пользу вегетарианства, настаивают на том, что вреда от вегетарианского меню не будет лишь тогда, когда оно сбалансировано, то есть вы отказываетесь лишь от мяса, но при этом потребляете рыбу, морепродукты молоко и яйца.

Строгие ограничения в вегетарианстве приводят к ряду заболеваний и общему истощению организма, так что то, что слишком, – уже не здраво.

Плюсы и минусы вегетарианства.

Что будет если не есть мясо? Факты здорового образа жизни.

Какие риски существуют для здоровья вегетарианцев?

Правильно организованное вегетарианство не представляет угрозы для здоровья. Однако, некоторые вегетарианцы могут повысить свой риск развития некоторых заболеваний, если не будут получать достаточное количество необходимых им питательных веществ.

Один из главных рисков — недостаток белка. Он может привести к ослаблению иммунитета, снижению мышечной массы и физической выносливости. Однако, это можно избежать, если в рационе вегетарианца будет содержаться достаточное количество белка.

Еще один риск — недостаток витамина B12. Этот витамин отвечает за правильную работу мозга и нервной системы, а его недостаток может привести к анемии, нарушениям координации движений, а также к серьезным проблемам со здоровьем в долгосрочной перспективе. Вегетарианцам рекомендуется употреблять продукты, обогащенные витамином B12, или прием витаминно-минерального комплекса, содержащего этот витамин.

Также, некоторые вегетарианцы могут испытывать проблемы с недостатком железа, кальция, цинка и других важных питательных веществ. Рекомендуется включать в рацион продукты, богатые этими элементами, или обратиться к врачу за рекомендациями относительно дополнительных приемов препаратов.

Наконец, некоторые вегетарианцы могут злоупотреблять некоторыми продуктами, например, углеводами, что может привести к избыточному весу и связанным с этим заболеваниям

Поэтому, важно следить за балансом рациона и получением всех необходимых питательных веществ

В целом, сохранение здоровья при вегетарианстве — это просто. Необходимо только внимательно следить за своим рационом и убедиться, что весь организм получает достаточное количество питательных веществ.

Вопрос-ответ:

Какие питательные вещества может не получить человек, отказавшийся от мяса?

В первую очередь это белок, железо, цинк, витамин B12, кальций. Однако, если правильно спланировать рацион, можно получить все необходимые питательные вещества, в том числе и из растительных источников.

Может ли вегетарианство привести к дефициту белка?

Если правильно спланировать рацион, то вегетарианец может получить все необходимые белки из растительных продуктов, таких как бобовые, орехи, соя, грибы и т.д. Однако, необходимо следить за количеством потребляемых продуктов и их сочетаниями, чтобы обеспечить полноценный белковый синтез в организме.

Можно ли сбалансировано питаться, отказавшись от мяса?

Да, можно. Для этого нужно выбирать разнообразные источники питания, включая богатые белком и железом бобовые, зеленые овощи, орехи, семена, ягоды, фрукты, крупы, соевые продукты. Также нужно следить за сочетанием и количеством потребляемых продуктов.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство — это образ жизни, основанный на исключении мяса и рыбы из рациона. В зависимости от степени исключения животных продуктов, можно выделить несколько типов вегетарианства, например, лакто-ововегетарианство, веганство и т.д.

Какие преимущества может дать вегетарианство для здоровья?

Вегетарианство может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, некоторых видов рака. Кроме того, такой рацион способствует повышению иммунитета, общему улучшению состояния организма.

Может ли вегетарианство повлиять на психическое состояние человека?

Вегетарианство не является причиной психических расстройств или изменений. Однако, если рацион не сбалансирован и не обеспечивает достаточно питательных веществ, то это может отрицательно повлиять на здоровье человека, в том числе на психическое состояние.

Как правильно переключаться на вегетарианский рацион?

Переход на вегетарианский рацион может быть постепенным или резким. Постепенный переход позволяет организму привыкнуть к новому рациону, а резкий переход может вызвать стресс и дополнительное напряжение для организма.

Перед тем как перейти на вегетарианский рацион, необходимо изучить список продуктов, которые можно включать в рацион

Важно понимать, какие питательные вещества нужны организму и где можно найти их в вегетарианской диете

Не стоит забывать о белках, жирах и углеводах. Для достаточного поступления белка можно включать в рацион орехи, бобовые, молочные продукты и яйца. Жиры можно получить от растительных масел, орехов и семян. Углеводы можно получить из фруктов, овощей и злаковых продуктов.

Чтобы переход на вегетарианский рацион прошел успешно, необходимо изучить новые рецепты и включать в рацион разнообразные продукты. Рекомендуется также обратиться к диетологу или нутрициологу для более подробных инструкций.

Четыре причины, по которым люди становятся вегетарианцами

Здоровье

Это, пожалуй, самая распространенная причина обращения людей в вегетарианство. Хорошо известно, что в современном мире ведущими причинами смерти являются рак, диабет и сердечные заболевания. Но печальная истина состоит в том, что большую часть этих смертей можно было бы предотвратить, если бы пациент изменил свое питание, уменьшив регулярное потребление насыщенных жиров (животных жиров). Вегетарианцы — это люди, которые существенно ограничивают или полностью отказываются от потребления таких жиров.

Кроме того, исследования показали, что вегетарианцы имеют меньше шансов стать тучными, и с этой стороны также лучше защищены от развития ишемической болезни сердца, высокого кровяного давления, диабета и рака — поскольку эти заболевания коррелируют с избыточным весом. У вегетарианцев реже развивается остеопороз, они меньше страдают от запоров, а также у них реже формируются камни в желчном пузыре.

Указанные плюсы вегетарианства — лишь немногие и самые очевидные из большого списка бонусов, которые человек получает уже через год после того, как переходит на вегетарианскую диету.

Топ-13 преимуществ вегетарианской диеты для здоровья

Вегетарианцы реже становятся тучными и чаще сохраняют стройность до старости
Вегетарианцы менее склонны к развитию ишемической болезни сердца
Вегетарианцы менее склонны к развитию гипертонии
Вегетарианцы меньше подвержены развитию диабета
Вегетарианцы реже страдают от некоторых видов рака
Вегетарианцы лучше защищены от остеопороза
Вегетарианцы лучше защищены от артритов
Вегетарианки легче справляются с менструальными болями
Вегетарианцы меньше страдают от запоров
Вегетарианцы реже страдают от камней в желчном пузыре
Вегетарианцы легко избавляются от мигреней
Вегетарианцы в целом чувствуют себя лучше
Вегетарианцы, как правило, живут дольше

В странах Запада пропаганда здорового образа жизни и профилактики хронических заболеваний сделала свое дело, и сегодня многие переходят на вегетарианское питание.

Вегетарианцами становятся люди, которые хотят наслаждаться хорошим самочувствием, оставаться стройными и жить дольше.

Этические соображения

В Европе и Северной Америке эти соображения очень основательны, в России, увы, этические мотивы не являются основополагающими не только в этом вопросе, но и вообще… Тем не менее, все больше людей начинает осознавать права животных и испытывать чувство солидарности с теми существами, которые так же, как и мы, имеют право на жизнь и умеют чувствовать боль.

Статистика показывает, что потребление красного мяса значительно снизилось в целом ряде стран. В какой-то степени это снижение объясняется многочисленными сообщениями о жестоких условиях жизни животных на животноводческих фермах

Тем не менее, важно помнить, что в некоторых культурах, например, у эскимосов, основу рациона традиционно составляют рыба и мясо, а есть даже такие культуры, в которых основным источником белка являются змеи и насекомые…

Религиозные верования

Адепты некоторых буддийских сект, джайны, индуисты и адвентисты седьмого дня предпочитают растительные продукты и рекомендуют своим последователям вести вегетарианский образ жизни. Другие религии, такие, как иудаизм и ислам, запрещают употребление определенных видов мяса, особенно свинины, некоторых продуктов животного происхождения, рыбы и моллюсков.

Защита окружающей среды

Глобальное потепление, парниковый эффект, загрязнение окружающей среды — все это увеличивает интерес людей к сохранению невосполняемых природных ресурсов. Многие потребители в наше время видят связь между своим здоровьем и здоровьем планеты и начинают понимать, что, например, поддержка животноводства на ограниченных сельскохозяйственных угодьях только для потребления мяса разрушает земельные и водные ресурсы. Это особенно тревожно, учитывая, что население Земли растет и спрос на мясо растет соответственно.

Природоохранные вопросы не новы: по крайней мере с 70-х годов прошлого века Гринпис отмечает, что употребление животных в пищу разрушает ценные ресурсы, в том числе земли, воду и зерно, предназначенные для кормления животных. Содержание крупного рогатого скота для забоя обходится в 70 % зерна и зерновых, выращиваемых в фермерских хозяйствах одних только США. Это такие суммы, которые позволили бы прокормить 9 млрд. человек — и это в мире, в котором до сих пор не решена проблема голода! Переход на растительную диету внесет гармонию во взаимоотношения человека и окружающей среды и спасет тысячи человеческих жизней.

См также:

Вегетарианство: чего больше — плюсов или и минусов?
Виды вегетарианства — сколько их?
Соя — польза и вред главного веганского продукта
Чем вегетарианцу заменить яйца?

Вегетарианство – полезно или нет

Абсолютно точно, вегетарианство – не панацея от всех болезней. Более того, медицине известны и побочные эффекты такого пропитания. Ознакомьтесь с приведенными ниже положительными и отрицательными причинами быть (или не быть) вегетарианцем.

Плюсы:

Появляется больше энергии, легкость в теле, состояние бодрости сохраняется значительно дольше.
Вегетарианцам проще сбросить вес, не переедать.
Велик шанс избежать проблем с сердцем (по статистике, количество людей, хоть раз переживших инфаркт, выше среди любителей мясных блюд).
Молочные, растительные, бобовые и зерновые продукты очень полезны и способны доставить в организм ценные микроэлементы.
Такой способ питания способствует очищению организма – вредные бактерии, холестерин, слизи быстрее выводятся из организма.
Снижение риска подвергнуться заболеванию раком вследствие употребления в пищу мяса, пропитанного нежелательными для человеческого организма гормонами, анаболиками, сильными антибиотиками.
Улучшение работы ЖКТ благодаря клетчатке, содержащейся в овощах и фруктах.

Минусы:

Отсутствие возможности приобрести некоторые продукты, которые к тому же стоят дорого.
Первое время не покидают слабость, чувство ненасытности, недоедания.
Нарушение прочности костей, учащение переломов, сложное восстановление.
Исследования доказывают, что некоторые витамины содержатся только в мясе: Mg, В12, Са в колоссальной дозировке.
Такой режим противопоказан женщинам в период беременности и лактации, пожилым людям, больным с ослабленным иммунитетом.
Рацион недостаточно разнообразен, к тому же не так много узкоспециализированных кафе (ресторанов).
Недостаток йода.

В статье специально указано равное количество плюсов и минусов вегетарианского образа жизни, так как нет единого мнения. Их может быть больше. Если вы решили перейти на легкое питание, попробуйте самостоятельно дополнить эти списки. Потом посчитайте, в чью пользу перевес, и оцените собственные возможности.

Вегетарианство полезно абсолютно для всех

Польза строгого вегетарианства неоспорима, несмотря на страшные фантазии приверженцев мясоедения. О пресловутом витамине В12 пишут повсюду любители мяса, запугивая себе подобных россказнями о том, что якобы нехватка этого вещества вызывает проблемы со здоровьем. Но веганы не испытывают дискомфорта и не наблюдают никаких симптомов, появляющихся при недостаче В12.

Все публикации о нехватке у строгих вегетарианцев В12 пишут люди, даже отдаленно не представляющие, что такое веганство. Их статьи основаны на теории о неведомом для мясоедов мире веганов. Тексты убежденных любителей мяса, повествующие о вреде растительной диеты, являются фантазиями.

Многие люди, для которых отказ от употребления мяса в пищу представляется чем-то ужасным, придумывают также, что строгое вегетарианство якобы способствует ухудшению здоровья из-за отсутствия в рационе готового белка. Но на самом деле здоровье ухудшается у мясоедов в течение жизни, потому что организм любителя мяса оказывается неспособным самостоятельно создать необходимое количество белка (энергии земли).

Употребление в пищу мяса окисляет организм (качество стихии дерева, уничтожающей землю). В результате к старости мясоеды оказываются не в силах самостоятельно передвигаться, и даже в тридцатилетнем возрасте страдают от слабости мышц, ломких костей и ногтей, сгнивших зубов, плохой кожи и от заболеваний сухожилий. То есть, у них поражаются органы и части тела, относящиеся к стихии земли.

У человека, выбравшего питание здоровой пищей — растительностью, организм способен создавать белок. Через 2—5 лет после отказа от мяса, налаживаются естественные процессы в теле, и оно может снабдить себя необходимым количеством полезного (!) белка. В результате подтягивается кожный покров, увеличивается мышечная масса и исчезает подкожный жир. Без диет и физических упражнений удается избавиться от обвисшей кожи, большого живота, второго подбородка и остального, что мешает любителям мяса. Веганство полезно каждому, ведь помогает вернуть заложенное природой здоровье.