Мак: уникальное растение с многовековой историей

Описание мака восточного

Мак восточный (Papaver orientale) — вид травянистых растений из рода Мак семейства Маковые (Papaveraceae).

Многолетнее, чрезвычайно эффектное растение. Куст высотой до 90 см. Листья крупные, перисто-рассеченные, орнаментальные, жестко-опушенные, светло-зеленые, собраны в прикорневую розетку. Прямостоячие стебли увенчаны чашеобразными, широко раскрытыми, крупными — до 20 см в диаметре, цветками огненно-красного цвета с черным квадратным пятном выше основания лепестков и множеством пыльников. Цветочная масса неплотная, каждый цветок просматривается отдельно; цветочная поверхность крупнофактурного, очень выразительного рисунка.

Цветет в середине мая — середине июня до 30 дней. Растет на травянистых склонах в горно-лесном и субальпийском поясах. Любит открытые солнечные участки, но выдерживает небольшое затенение. Растет на любой садовой почве, предпочитая рыхлые супесчаные, застой воды не переносит — загнивают корни. Отзывчив на внесение органического и комплексного минерального удобрения. Зимует без укрытия.

Естественный ареал растения — Центральная Азия, однако с конца XIX века идёт активный процесс селекционной работы и его использования в декоративном цветоводстве. В настоящее время существует большое количество различных сортов данного вида с различной окраской. К недостаткам мака относится недолговечность цветков. Они держатся на стебле около трех дней.

Мак восточный. Line1Мак восточный, ‘Cedric Morris’. Johnathan J. StegemanМак восточный, ‘Turkenlouis’. James Steakley

Мак в славянской культуре

Наши предки-славяне полагали, что это растение может оберегать от всякой нечисти. Посудите сами:

В Украине и Польше верили, чтобы покойник не стал привидением, в его гроб следовало положить мак, знахарю-покойнику сыпали семена в могилу. Когда хоронили ведьмака или висельника, то мак нужно было рассыпать вокруг могилы с приговором: “Тогда в дом войдешь, когда этот мак соберешь (пересчитаешь, съешь)”.
Чтобы отпугнуть вампира, следовало положить самосейку в Сочельник на стол, а затем, идя по Солнцу, обсыпать им всю избу. С этой же целью бросали семена этого сорта мака во время похорон за покойником вслед по дороге от дома до места погребения.
У словаков и чехов сохранилась традиция обсыпать маком угол, где лежат роженица и ее младенец для того, чтобы уберечь их от сглаза.
Жители Воронежской губернии из этих же побуждений дарили молодоженам головку мака и сыпали зерна невесте в чулок.
Жители Западной Украины, Белоруссии, Хорватии и Словакии при помощи мака уберегали от нечистого домашний скот, осыпая отелившуюся корову с приплодом семенами мака со словами: «Кто этот ведюк (белый мак) соберет, тот от моей коровки спор заберет».
В Украине существовала традиция корове-роженице просверливать рог, засыпать туда освященные зернышки и затыкать отверстие осиновым колышком или привязывать к рогу освященную ладанку с маком.
Украинцы в Сочельник обносили вокруг хаты и хозяйственных построек рождественский каравай, свяченый мак и мед. Маком обсыпали вокруг хлев с коровами с приговором: «щоб відьми, його визбираючи, не могли приступите до худоби».
Защитить от сглаза и нечистой силы способен только мак, который был освящен в церкви на праздник святых мучеников Маковеев, называемый первым Спасом, который православные отмечают ежегодно 14 августа.
Чтобы уберечь и людей, и домашних животных от змей, следовало окуривать хату и хлев высушенным маком и раскладывать его по окнам, а скот следовало осыпать зернами мака.
Чехи в Сочельник угощали маком кур, чтобы они лучше неслись, сколько курица склюет зерен, столько и яиц снесет.

При помощи мака и гадали на будущее:

Для гадания следует проделать маленькое отверстие в маковой головке и аккуратно высыпать из нее зернышки. После надо взять небольшой листок желтой бумаги и написать на нем интересующий вас вопрос. Поместить бумагу в головку и положить на ночь возле кровати. Ответ на вопрос вы получите во сне.
Немцы для того, чтобы погадать на маке ждут рождественской полночи, берут ступку, пестик, насыпают в туда мак и идут на перекресток. Далее три раза ударяют в ступку пестиком и внимательно вслушиваются в звук удара, пытаясь услышать в нем предсказание грядущих событий.

В детстве, помню, мы боялись заглядывать в маковые коробочки, ведь мак может ослепить! А еще говорили, что если приложить семенную коробочку к уху, то оно обязательно будет болеть.

Мы выросли, детские страхи улетучились, но магия, присущая этому цветку осталась. Жаль, что сейчас так редко можно встретить яркие алые капли маков среди сочной зелени лета. На сегодняшний день цветоводами выведено немало декоративных сортов мака, которые могли бы украшать городские цветники и парки. Но, к сожалению, согласно закону, с 2004 года в нашей стране разрешено выращивать не более 10 растений мака в одном дворе. И, тем не менее, о том, как выращивать мак в отрытом грунте вы можете прочитать в следующей статье.

Елена Степанская, только для zakustom.ru

Легенды о маке в римской и греческой культурах

Вероятнее всего, мы заимствовали ассоциацию семенной коробочки мака с головой у древних греков, которые именовали это растение как kodeion, а вот голову человека называли kodeia.

На заре цивилизации древние греки и римляне жертвовали Зевсу (Юпитеру) человеческие головы, но спустя время заменили их головками мака. На божественном небосклоне проживала еще одна кровожадная римская богиня, мать ларов, Мания, требовавшая себе жертвоприношения в виде детских головок. Это призрачное существо могло губительно повлиять на судьбу ребенка. Однако, скандально известный убийца Цезаря сенатор Марк Юний Брут своим указом запретил ужасную практику человеческих жертвоприношений, заменив их головками мака или чеснока.

Уж чьим неизменным спутником был опиумный мак, так это древнегреческого небожителя Гипноса. На фресках он везде изображен в виде сидящего или лежащего очаровательного юноши с маковым венком. Иногда вместо венка он держит в руках букет из маков. Есть фрески, изображающие Гипноса в виде ангела, крылья которого опущены. Но на всех его изображениях присутствует мак. Римский аналог Гипноса, Морфей, засевал все поля в своем царстве маком.

Носил маковый венок и брат близнец Гипноса Танатос, олицетворявший смерть. Этот юноша тоже имел крылья, но только черные, этот же цвет присутствует и в его одежде, которая контрастировала с алым цветом венка. Еще Танатоса, как правило, рисовали с загасающим, опрокинутым вниз факелом в руках.

Но мак в древних культурах был не только символом печали и царства сна. На острове Самос головки мака всегда украшали статуи Юноны (Геры), богини плодородия. Богиня, отвечающая за урожай злаковых, древнеримская Церера (Мекона, Деметра) на фресках всегда держит цветок мака в руках, а ее голову венчает венок, сплетенный их хлебных колосьев и мака.

У Цереры была дочь от Юпитера Прозерпина (Персефона) – владычица мира подземного, жена бога смерти Плутона, с которой также ассоциировали опиумный мак. По легенде Прозерпину, влюбившись, украл Плутон. Ее мать, Церера оправилась на поиски пропавшей дочери. Искала и на небе, и на Земле, но дочери нигде не было. Богиня плодородия отчаялась и настолько устала в своих тщетных попытках найти Прозерпину, что больше не могла помогать росткам пробиваться сквозь землю, а тем, что проросли, не могла дать силы сформировать колос. Людскому роду грозила смерть от голода. Сжалился Морфей над Церерой и создал для нее великолепный алый цветок, который помог богине заснуть и отдохнуть.

Греки этому цветку дали второе имя mecon и makon, очевидно, наши предки-славяне позаимствовали именно его. Было еще и третье имя у этого растения – любовный шпион (dylephilon) и связано оно с гаданием, в котором девушки, используя лепестки цветка мака, определяли силу чувств избранника.

Христианская культура заимствовала алый мак, как символ самопожертвования, «смертельного сна», олицетворявшего жертву и страдания Христа. Существуют христианские сказания, повествующие нам о том, что там, где упали капли крови распятого Христа, выросли прекрасные маки. А вот буддисты считают, что когда Будда, засыпая, коснулся ресницами земли, именно в этом месте выросли первые маки.

Интересная мысль! Существует гипотеза, позволяющая объяснить появление правильных кругов на полях, которые принято связывать с загадочными НЛО, мистификаторами или другими сверхъестественными явлениями. Однако, губернатор острова Тасмания (Австралия) имеет на этот счет свое мнение. Дело в том, что местные сумчатые зверьки, валлаби, оказались большими любителями маковых зерен. Вдосталь наевшись маковок на маковых посевах, животные впадают в наркотический транс и начинают прыгать по кругу, выполняя всю работу за НЛО.

Выжимка из жалобы:

«…Признать нормативные положения Постановления Правительства РФ от 30.06.1998 № 681 «Об утверждении перечня наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в РФ» в части включения «маковой соломы», как частей фрагментов плодов-коробочек растения рода Мак снотворный, являющихся сорной (органической) примесью пищевого мака, и отвечающего ГОСТ Р 52533-2006 «Мак пищевой. Технические условия» (менее 0,05%), то есть не представляющей опасности для народного здоровья и благополучия, не отвечающими «качеству закона», не отвечающими конституционному принципу правовой определенности, не соответствующими ст.ст. 1, 2 п. 5, 39 Единой конвенции, ст.ст. 19, 46, 55 ч. 3 Конституции РФ, Преамбуле и ст.ст. 6, 7, 8 Конвенции о защите прав человека и основных свобод, как нарушающие конституционные права обвиняемой в совершении преступления Дортман И.В…»

Поводом обращения в Конституционный суд РФ послужила очередная галочка в борьбе против вселенского зла – наркотиков — арест и десятилетний срок для предпринимателя Ирины Дортман.
У семьи Дотрман был небольшой магазинчик. Реализовали товары повседневного спроса: продукты питания, бытовую химию. В конце ноября 2013 года в дом к Ирине ворвалась полиция. В ходе обыска оперативники изъяли пять килограммов обыкновенного, пищевого мака, в который она приобрела в таком же магазинчике для реализации. Было заведено уголовное дело по преступлениям, предусмотренных ч. 3 ст. 30 п. «а» ч. 4 ст. 228.1 УК РФ по фактам незаконного сбыта наркотических средств 19.07.2013 г. Сазонову А.Ю.- покупателю магазина) и 17.11.2013 г. Кирову А.В.- покупателю магазина, ч. 1 ст. 30 п. «а» ч. 4 ст. 228.1 УК РФ по фактам изъятия 26.11.2013 г. у Дортман И.В. в ходе обысков маковой соломы, содержащейся в пищевом маке под видом пищевого мака. Примечательно то, что мак полностью соответствовал ГОСТУ и предметом исследования экспертов по этому уголовному делу, был «пищевой мак».
Национальным стандартом РФ ГОСТ Р 52533-2006 установлены Технические условия для «Пищевого мака»., а вот ГОСТ у нас почему то не соответствует постановлению Правительства 1002, и Уголовному Кодексу Российской Федерации….

Выращивание мака восточного

Мак восточный – неприхотливое растение. Корень у него глубокий, стержневой, поэтому он достаёт влагу даже в очень сухую погоду. К тому же, листья и стебель покрыты волосками, что увеличивает засухоустойчивость. За всё лето можно его ни разу не полить. А при регулярных поливах он цветёт ещё пышнее.

На одном месте Мак может расти более десяти лет, выдерживая морозы до -40 градусов. Главное, чтобы место посадки весной не затоплялось водой, чтобы корень не сгнил. Предпочитает водопроницаемые богатые почвы, могут расти и цвести даже на не удобренных кислых почвах. В этом случае цветки мельчают.

Кусты со временем сильно разрастаются, поэтому сажать их нужно не ближе 60–80 см друг от друга. Цветоносы могут достигать высоты 1м, поэтому их желательно подвязывать к опоре, иначе цветоносы начинают изгибаться или могут просто лечь на землю. После отцветания вызревают семена, дающие обильный самосев. Затем наземная часть постепенно отмирает, чтобы в конце лета начать расти вновь. Засохшие листья и стебли надо срезать.

Начинающие садоводы, пологая, что мак погиб, часто высаживают на месте Мака, ушедшего на покой, другие растения, чем действительно могут погубить это прекрасное растение.

Пересадку переносят тяжело, в первый год могут не цвести или цвести плохо. Для того, чтобы уменьшить стресс от пересадки, сохраняйте ком земли. Оставшиеся в земле корни могут прорасти снова, это усложняет расчисткуучастка под Маками, поэтому при выкопке постарайтесь выбрать из земли все, даже мелкие корешки.

Из болезней распространены ложная мучнистая роса, гнили корней, пятнистости листьев. Вредителями практически не поражается.

Мак восточный, ‘Pattys Plum’. Derek Ramsey

Что произошло

Пентагон предупредил, что рогалики с маком представляют угрозу для национальной безопасности США, так как они содержат высокий уровень опиатов. В ведомстве считают, что из-за этой пищи военнослужащие могут провалить тесты на наркотики.

В письме к армии США Гилберт Сиснерос-младший, заместитель министра обороны по кадрам и боевой готовности, предупредил военнослужащих о том, что в некоторых сортах мака содержится более высокое содержание нарковеществ — морфина и кодеина, — чем предполагалось ранее.

В министерстве отметили, что продукция с маком может повлиять на «‎способность департамента выявлять незаконное употребление наркотиков»‎ среди солдат. Пентагон намерен провести дополнительные исследования для решения проблемы.
Кроме того, сейчас ведомство рассматривает последние результаты положительных тестов на наркотики среди американских военнослужащих, чтобы проверить, не могли ли они быть связаны с употреблением булок с маком.

Мистический мак

Кстати, о сверхъестественном. Редкая любовная ворожба обходится без мака-самосейки. Самый простой способ – на растущую Луну в ночное время в правую ладошку соберите семена такого мака и носите их в кармане, думая о своем избраннике. Можно зерна не носить, а разбросать по полю против ветра с приговором:

Это безобидный домашний способ приворожить жениха действует только полгода, а потом чары развеются! Поэтому, девушки, торопитесь привязать за это время к себе своего суженого крепко-накрепко! Иначе, останетесь с носом. Впрочем, если вам претендент на руку вдруг разонравится, то отворот не нужно будет делать.

Мак в медицине

Маковое сырье идет на производство снотворных и болеутоляющих средств благодаря наличию в нем 26 алкалоидов.

Морфин

Наиболее известным из них является морфин. В старину его называли лекарством от страха за способность снимать любую боль, включая боль, вызванную хирургическими вмешательствами, заболеваниями и повреждениями внутренних органов. Кроме того морфин сглаживает остроту восприятия человеком негативных ситуаций и переживаний.

Но в медицинской практике применяют данное средство только дозированно и в случае крайней необходимости, поскольку этот препарат быстро вызывает зависимость. Часто морфин назначают на последней стадии онкозаболеваний.

Кодеин

Вторым по значимости алкалоидом, содержащимся в маке, является производный из морфина кодеин, который нашел свое применение в лечении пациентов, страдающих сухим кашлем. Благодаря своей способности подавлять тонус кашлевого центра, этот препарат облегчает выделение мокрот, снимает боль, оказывает снотворное действие. Это средство упоминается даже в русских былинах, кому еще под силу свалить русского богатыря?

Папаверин

Третьим алкалоидом, который выделяют из мака, является папаверин — уникальное средство, снижающее спазмирование кровеносных сосудов. Папаверин часто назначают при гипертонической болезни, стенокардии, язвенной болезни органов ЖКТ, спастических и почечных колитах, атеросклерозе, бронхиальной астме, мигрени.

Противопоказания

Препараты, содержащие мак, нельзя принимать при аноксемии, угнетении дыхания, эмфиземе легких, тошноте, бронхиальной астме, рвоте, сердечной недостаточности, алкоголизме, нарушениях в работе печени.

Мак в поверьях народов мира

Такое растение как мак не может быть не окутано ворохом легенд и сказаний. Чаще всего в преданиях мак ассоциируется со смертью и сном, иногда с понятием красоты, иногда с женским очарованием и молодостью и плодовитостью.

В графстве Йоркшир (Великобритания) за алый яркий цвет и дурманящий, способный вызвать головную боль, запах мак называют «слепым ударом».
Жители Прованса, считая мак ангельским растением, на праздник Сошествия Святого Духа используют его для декорирования церквей. Еще в этот день маленькие провансальцы в костюмах ангелочков идут впереди священника, несущего Святые дары, и посыпают дорогу маковыми лепестками.
Оксфордширцы никогда не приносят цветы дикого мака в свои жилища, потому что он, по их мнению, может позвать в дом несчастье. Плохой приметой для них считается даже сорвать цветок в поле.
Что венчает наши храмы? Правильно, золотые маковки! А как вы думаете, почему верхушку человеческой головы на Руси принято называть макушкой? Вероятно, из-за сходства формы нашей головы с формой семенной коробочки мака.
Жители Брабанта и Фландрии рассказывают легенду о том, что мак имеет такой цвет потому, что это растение – вампир, оно способно высасывать кровь живых существ. Поэтому там не рекомендуют ходить по маковым полям. Там это растение называют цветком привидений (sprokelloem).
Китайцы видят в этом цветке, как и во всем другом, две стороны. Положительная состоит в том, что они ассоциируют его с успехом, красотой и отдыхом. Отрицательная – в средние века опиум так прижился в Китае, что грозил полной деградацией китайской нации. Ритуал собирания маковых зерен означал невероятные препятствия и затруднения в делах.

Мак и кулинария

Уже не одно тысячелетие маковые зерна используют для приготовления сдобы и десертов. Мак придает особый нежный вкус и аромат хлебобулочным изделиям. Для того чтобы добиться этого, существует множество секретов.

Можно запаривать маковые зерна в кипятке, либо в горячем молоке.
Можно замачивать зерна в кефире, приправленном сахаром.
Часто плоды мака измельчают в кофемолке или в мясорубке.

Во время термической обработки зерна выделяют масло, которое обогащает блюда особым вкусом и ароматом. Но и это еще не все, зерна, используемые в кулинарии должны быть спелыми, свежими, не лежалыми, равномерно окрашенными.

Для присыпки мак измельчать не следует, просто посыпьте зернами тесто перед выпеканием, предварительно смазав его яйцом.
Целые маковые зерна прекрасно дополняют салаты, заменяя при этом кунжут или льняное семя.
Добавляют мак в качестве специй в различные горячие овощные и мясные блюда.

Мак обладает не только вкусовыми качествами, он богат также полезными микроэлементами такими, как витамины А, D, Е, В, С, масла, клетчатка и белки.

В России

Культивирование мака было запрещено еще в СССР в 1987 году. С этого момента выращивание этих растений гражданами не разрешалось. Такая статья появилась и в УК РФ. Промышленность была ориентирована на импорт сырья. В 2004 года вышло отдельное постановление правительства, согласно которому в стране запрещалось возделывать опийный мак (Papaver somniferum L.) и другие виды рода Papaver, содержащие наркотические вещества. С 2010 по 2015 год в России было заведено около 10 тыс. уголовных дел, связанных с продажей растения и его семян. Тогда же начал действовать ГОСТ, согласно которому содержание наркотических средств в пищевом маке не допускалось ни в каких количествах.

В 2011 году Николая Калинина — хозяина бакалейного ларька в Калуге — приговорили к 5,5 года колонии строгого режима за сбыт наркотических веществ, а именно маковой соломки. Вместе с ним перед судом предстала продавщица из ларька, которая получила условный срок, и два московских поставщика — их отправили в колонию строгого режима на 10 лет и 5,5 года соответственно.
В том же году левобережный суд Воронежа вынес приговор семье предпринимателей Полухиных, которые держали семейное кафе и на протяжении 15 лет продавали в нем булочки с маком. В результате Александра Полухина приговорили к 8,4 года колонии строгого режима, его дочь Евгению — к 8,5 года в колонии общего режима. Жена Александра, пенсионерка Мария Полухина, и ее сестра Нина Чурсина также получили по 8,5 года в колонии общего режима. По данным следствия, в гараже у кафе подозреваемые растворяли опий, набрызгивали его на мак, просушивали феном и смешивали с маковой соломкой, после чего продавали как наркотики. Члены семьи не признали свою вину.
В 2014 году в Брянске подозреваемыми по «маковому делу» проходили сразу 13 человек. По данным следствия, в 2010 году предприниматель Сергей Шилов пытался ввезти из Испании в Россию 42 тонны пищевого мака. Сотрудники ФСКН нашли в продукте 504 грамма наркотических веществ. В результате шестеро подозреваемых были заключены под стражу, остальные находились под подпиской о невыезде. В 2018 году присяжные Брянского областного суда вынесли оправдательный вердикт в отношении всех обвиняемых.

В 2020-м правительство сорта снотворного мака для производства наркотических и психотропных веществ, используемых в медицинских целях. В промышленных целях выращивать его стало реально при условии, если он содержит не более 0,6% кодеина, морфина, орипавина и тебаина.

Контекст

В армии США обязательный тест на наркотики ввели в начале 1980-х годов, когда эти вещества стали угрожать ее боеспособности.
Бойцы вооруженных сил США должны время от времени сдавать анализы на наркотики. На практике это обычно происходит, когда солдаты находятся на местах постоянной дислокации.
В период с 2017 по 2021 год в армии Соединенных Штатов было зарегистрировано 15 тыс. случаев передозировки наркотиками, 332 из них привели к летальным исходам.
Несмотря на то что Пентагон предпринимает меры против распространения наркотиков среди военнослужащих, многие СМИ сообщают о том, что их принимают порядка 20% бойцов. Особенно «‎популярен»‎ модафинил, который якобы помогает солдатам проводить долгое время без сна, повышает концентрацию внимания и собранность, увеличивает оперативность принятия решений в экстремальных ситуациях.

Размножение мака восточного

Размножается семенами и делением куста.

Размножание семенами. Семена высевают весной или осенью сразу на постоянное место, так как корни уходят глубоко, и поэтому мак очень плохо переносят пересадку. Семена мелкие и после посева их не присыпают, а только прихлопывают сверху и укрывают до всходов стеклом или пленкой. Почва должна быть в течение двух недель влажной, после всходов их прореживают на расстоянии 10 см, позднее через 20. Цветение наступает на второй год после посева.

Так как Мак восточный имеет стержневой корень, он плохо переносит пересадку. Деление куста осуществляется летом, в период покоя. Можно производить черенкование, отделяя молодые розетки.

Почву готовят тщательно: удаляют сорняки, особенно корневищные, перед копкой добавляют перегной (5-10 кг) и минеральную смесь (30-50 г) на 1 кв. м. Зимует мак хорошо без всякого укрытия.

Мак высаживают группами на газоне, в миксбордерах, рокариях. Хорошо сочетается с астрами, вероникой, васильками, декоративными злаками, дельфиниумом, душицей, нивяником, тысячелистником. После того как мак отцвел и вы убрали листья можно посадить рядом однолетники, что бы прикрыть образовавшуюся брешь

Посадите мак восточный в своем саду — и вы будете любоваться им долгие годы. Цветки прекрасно смотрятся как в саду, так и в вазе. Их срезают в фазе лопнувшего окрашенного бутона.

Мак восточный. Usien

Мировая практика

Мак считается наркотическим веществом в Китае и Сингапуре, его ввоз сюда запрещен, поэтому выпечку с такой посыпкой тут не найти. Использование семян этого растения в кулинарии также запрещено на Тайване.
В ОАЭ, где действует жесткое антинаркотическое законодательство, семена мака также попали под запрет. По этой причине туроператоры настоятельно не советуют класть с собой в чемодан булки, посыпанные маком. Известен случай, когда семена мака, найденные на одежде туриста, приехавшего в ОАЭ, привели к его тюремному заключению.
В 2022-м пришедшее к власти в Афганистане движение «‎Талибан»‎ также запретило выращивание мака на всей территории страны.